Kaj je zahodna paradižnikova omaka?

Sestavine: 2000 gramov svežega paradižnika, primerna količina olivnega olja, sesekljan česen in na kocke narezana čebula, po malo lovorovih listov, rum, voda, sladkor, sol in poper.
Postopek: 1. Svež paradižnik operemo in skuhamo v enolončnici. Po kuhanju jih olupimo in odstranimo semena, nato pa jih damo v mešalnik in zdrobimo.
2. V loncu segrejemo olivno olje, dodamo sesekljan česen in na kocke narezano čebulo ter pražimo toliko časa, da se čebula zmehča, nato dodamo strt paradižnik.
3. Po praženju dodajte lovorov list, rum, vodo, sladkor, sol in poper po okusu.
4. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se juha zgosti, odstranimo lovorjev list in naredimo paradižnikovo omako.