Recept za domačo paradižnikovo omako

Material
500 gramov paradižnika, 1 limona; začimba: 50 gramov kamenega sladkorja.
praksa
1: Paradižnike narežemo na križce in jih blanširamo v vreli vodi. Blanširane paradižnike olupimo in narežemo na koščke.
2: Na kocke narezan paradižnik dajte v blender in pretlačite v pire. Pasirane paradižnike stresemo v manjši lonec za juho.
3: Paradižnikovi mezgi v loncu dodajte kameni sladkor. Ko lonec zavre, zmanjšamo ogenj in počasi kuhamo, da se rahlo zgosti. Nenehno mešajte, da se ne prime na lonec.
4: Kuhajte, dokler ne postane gosta in podobna "omaki", stisnite limonin sok in kuhajte še 2-3 minut.
Konzerviranje paradižnikove paste
1. Limona je dober antioksidant in lahko podaljša rok uporabnosti paradižnikove omake.
2. Pri shranjevanju paradižnikove omake je priporočljiva uporaba steklene posode, odporne na vročino, s tesnilnim pokrovom. Pred uporabo ga operite z vrelo vodo in hranite na suhem.
3. Ko jemljete marmelado iz steklenice, uporabite čisto žlico brez vode. Vzemite toliko, kot lahko, in dobro zaprite pokrov steklenice, ko jo vzamete ven.
4. Domačo paradižnikovo omako lahko hranite v hladilniku 7 dni.