Zdrava pamet pri nakupu ribjih konzerv

Tako imenovana konzervirana hrana se nanaša na hrano, ki je pakirana v zaprti embalaži, je bila zmerno toplotno sterilizirana (za doseganje komercialne sterilnosti) in se lahko dolgo časa hrani na sobni temperaturi. Konzervirana hrana je tradicionalno živilo z različnimi oblikami in različicami pakiranja. Je enostaven za uživanje in prenašanje. Je izjemno priročen in pomemben za prehranska dopolnila za mobilne delavce, kot so potovanja, operacije na terenu, nacionalna obramba, industrija in rudarstvo ter raziskovanje. Če pa izberete nepravilno, bo to škodilo vašemu zdravju. Tukaj je nekaj običajnih pokvarjenih pločevink, ki vam jih bodo pomagale prepoznati.
(1) Rja Rjo pločevink lahko razdelimo na zunanjo in notranjo rjo. Obstaja veliko razlogov za korozijo, kot so nepopolno varjenje, razpoke, robovi, udrtine in perforacije itd., ki povzročajo prelivanje soka in telo rezervoarja je nečisto in zarjavelo; koža embalaže je razkrila železo ali pa je spajka odpadla, kar je povzročilo rjaste madeže ali vulkanizacijo na rezervoarju. V rezervoarju so madeži železa, majhni delci spajke ali notranji tok lepila, vsebnost težkih kovin pa je pogosto visoka. Ne glede na to, ali gre za zunanjo ali notranjo rjo, ko je stena pločevinke perforirana, bo njena vsebina onesnažena z bakterijami, vsebnost težkih kovin v hrani v pločevinki pa bo presegla standard, zato je ni mogoče kupiti.
(2) Debelo poslušanje pomeni bobnasto poslušanje. Ko je tlak v pločevinki večji od zračnega tlaka, se spodnja konca pločevinke razširita in izbočita, kar se imenuje obarvanje maščobe. Debelost lahko razdelimo na biološko debelost, kemično debelost in fizično debelost.
Biološke maščobne pločevinke nastanejo zaradi nepopolne sterilizacije pločevink med proizvodnim procesom ali bakterij, ki ponovno vstopijo v pločevinke, da razgradijo hrano in proizvedejo ogljikov kislinski plin, kar povzroči mastne pločevinke. Tovrstno debelo poslušanje se imenuje pokvarjeno debelo poslušanje, imenovano tudi pravo debelo poslušanje. Biološka maščoba lahko po odprtju pogosto vsebuje neprijeten kisel gniloben plin, ki je škodljiv za človeško telo in ga ni mogoče zaužiti.
Kemično obarvanje maščobe nastane, ker je hrana v pločevinki zelo kisla, notranja plast pločevine pa je neenakomerno prevlečena s kositrom ali pa je plast kositra poškodovana. Organska kislina v hrani dolgo časa sodeluje z železom, kar povzroči kemično reakcijo, sprošča vodikov plin, ki se nabira v pločevinki, tlak pa je previsok. Velika formacija maščoba posluša. Ta vrsta debelosti se pogosto pojavi pri konzerviranem sadju z večjo kislostjo. Po maščobnem poslušanju bo vsebina zlahka spremenila barvo, poleg tega pa je vsebnost težkih kovin visoka, zato ni primeren za nakup.
Telesna zamaščenost je predvsem posledica prevelike vsebnosti, nezadostnega izpuha, zamrznjenih pločevink ali nepravilnega delovanja. Fizično pitanje na splošno imenujemo lažno pitanje. Hrana v pločevinki se ni pokvarila in je užitna.
(3) Razbarvanje, motnost in usedlina hrane v rezervoarju. Tovrstni pojav se pojavlja predvsem pri hrani v steklenih pločevinkah. Razlogov za to je veliko. Na primer, steklene pločevinke so razbarvane zaradi neposredne sončne svetlobe med postopkom delovanja; nekateri so posledica previsoke temperature med skladiščenjem, ki spodbuja razgradnjo maščobe in sladkorja v pločevinkah. Preoblikovanje, zaradi česar je sok v hrani moten in temne barve. Nekateri razlogi so čezmerne vibracije med prevozom, nakladanjem in razkladanjem, vsebina pa je razbita zaradi udarca itd. Pločevink s tem pojavom ne bi smeli kupovati za uživanje.
(4) Kvarjenje in žarkost: Ko ta vrsta konzervirane hrane postane žarka, ne proizvaja maščobe in tinkture, njen videz pa je normalen. V glavnem je posledica razgradnje vsebine s strani anaerobnih bakterij, kot je Clostridium botulinum. Ta vrsta pločevinke lahko po odprtju pokrova diši po žarkem in kislem, zato je ne smete jesti. Ker zastrupitev z botulinskim toksinom nima le hudih simptomov, ampak povzroča tudi visoko smrtnost, ne smete biti neprevidni.
Glede na navedeno pri izbiri konzervirane hrane ne smemo jemati zlahka.
1. Najprej si oglejte oznako izdelka. Etiketa mora biti popolna in čista ter lahko opisuje hrano v pločevinki. Na primer, glavne surovine in pomožni materiali izdelka, neto vsebina, način porabe, pogoji skladiščenja, standardna številka izdelka itd .; na pokrovu pločevinke je trdo natisnjena tovarniška koda, koda imena tovarne, datum proizvodnje, koda izdelka itd. Če so informacije o blagovni znamki nepopolne in slabe, je izdelek podstandarden. Ko izbirate datum proizvodnje, je najbolje izbrati nedavni izdelek.
2. Opazujte telo pločevinke. Pri pločevinkah iz bele pločevine: če je površina pločevinke čista in brez rje, sta dno in pokrov pločevinke rahlo vdolbljena, šivi in ​​spodnji kodri niso poškodovani, ni železnih jezičkov in je tesnilo tesno in stabilno , je na splošno dobra pločevinka. Pri steklenih pločevinkah morate najprej opazovati, ali je vsebina motna, oborina ali razbarvana. Dobra pločevinka mora imeti normalno barvo (pravo barvo živila), popolno obliko bloka, bistro juho, brez usedlin na dnu pločevinke in rahlo poglobljen pokrov. Železni pokrov in gumijasti obroč sta brez rje.
3. Poslušajte zvok in s prstom tapnite sredino spodnjega pokrova. Če je zvok čist in trden, pomeni, da gre za dobro pločevinko; če je zvok moten in votel, to pomeni, da je vsebina nezadostna in je plina več; če je zvok hripav zvok "lomljenja", pomeni, da se je pločevinka pokvarila.
4. Pri odpiranju pločevinke bodite pozorni, ali so barva, okus in oblika živila v pločevinki normalne. Če se ugotovi, da je plesniv, smrdljiv, grudast ali kašast, pomeni, da se je živilo pokvarilo in ni primerno za uživanje.