Ne glede na to, ali gre za breskve na torti ali rezine ananasa, se pogosto uporablja sadje v pločevinkah. Veliko ljudi pa ima nesporazume glede proizvodnega procesa, varnosti in izbire konzerviranega sadja. Ta članek bo predstavil varnost sadja v pločevinkah in dal nasvete za njihovo izbiro. Mnogi ljudje verjamejo, da se živila v pločevinkah lahko hranijo dolgo časa, ker vsebujejo konzervanse. V resnici je mogoče konzervirano hrano dolgoročno shraniti pri sobni temperaturi s komercialno sterilizacijo, ki ubije mikroorganizme, ki povzročajo bolezni in kvarjenje. Konzervirana živila so v kovinskih pločevinkah, steklenih kozarcih in steriliziranih vrečkah. Ali so različni materiali enako varni? Profesor Minlong Cai pojasnjuje, da so z vidika varnosti hrane vsi ti materiali varni in jih je mogoče zaužiti z zaupanjem. Običajne kovinske pločevinke vključujejo pločevinke iz pokositrenega jekla in aluminija, ki se pogosto uporabljajo za zelo jedko hrano. Notranjost teh pločevink ima običajno prevleke iz epoksi smole, ki ločujejo hrano od kovine in preprečujejo kontaminacijo s težkimi kovinami. Ko izbirate sadje v pločevinkah, se izogibajte tistemu, ki ima izbokline, rjo, deformacije ali korozijo. Ko kupujete sadje v pločevinkah, vedno preglejte zunanjost in izberite pločevinke, ki so nepoškodovane in v dobrem stanju. Če je pločevinka izbočena, zarjavela, deformirana ali zarjavela, se je hrana v njej morda poslabšala ali pokvarila. Potrošniki lahko s pritiskom na pločevinko preverijo njeno stanje; prazen zvok lahko kaže na nastajanje plina zaradi kvarjenja. Po odprtju pločevinke preverite, ali so sadje in sirup obarvani ali imajo nenavadno usedlino. Če že, je najbolje, da jih ne zaužijete. Poleg tega se zavedajte, da lahko udarci poškodujejo notranjo prevleko pločevinke, kar povzroči korozijo in kvarjenje. Če se pločevinka udrti, je priporočljivo, da jo porabite čim prej in je ne shranjujete predolgo. Ne pozabite, da čeprav imajo konzervirana živila dolg rok trajanja, niso živila »za vedno«. Najbolje jih je zaužiti kmalu po nakupu, da se izognete uživanju izdelkov s potečenim rokom uporabe.
