Paradižnikova pasta poleg likopena vsebuje tudi vitamine skupine B, prehranske vlaknine, minerale, beljakovine in naravni pektin. V primerjavi s svežimi paradižniki telo lažje absorbira hranila v paradižnikovi mezgi.
Proizvodnja
Pripravite pribor
Posode za paradižnikovo omako, steklenice s širokim grlom (sprejemljive so vse vrste vinskih steklenic z velikim grlom in steklenice za pijačo) in opremljene z zamaški za steklenice. Najprej operite steklenico znotraj in zunaj (lahko dodate tudi vodo s finim peskom, ga dajte v steklenico in mešate naprej in nazaj, da jo operete), nato jo postavite v lonec z vodo in napolnite steklenico s čisto vodo preden jo postavite (brez pokrova) ) Pustite vreti 10 minut, nato vzemite plastenko z vodo in jo postavite na stojalo za poznejšo uporabo.
Naredite paradižnikovo omako
Čista paradižnikova omaka
Paradižnik operemo (primerno količino), ga nekaj minut dušimo v posodi, vzamemo ven, odstranimo kožo, grobe dele pecljev in gnile dele, zmečkamo z rokami in damo kuhat v lonec. Po nekaj minutah počakamo, da se paradižnik ohladi, premešamo z žlico in ustekleničimo.
Bogata paradižnikova omaka
Sestavine: 2000 gramov paradižnika, 400 gramov belega sladkorja, 150 ml belega kisa, 50 gramov soli, 15 gramov pimenta, primerni količini sesekljane čebule in sesekljanega česna ter malo popra.
praksa:
1. Izberite zrele paradižnike, ki so brez gnilobe, bolezni in škodljivcev, jih operite, nato poparite v sopari, vzemite ven, olupite, zmečkajte in nato s čisto gazo filtrirajte semena, pri čemer pustite celuloza.
2. Piment v prahu dodajte belemu kisu, namakajte 2 uri, nato dodajte sladkor in sol, da se popolnoma raztopita, enakomerno premešajte in nato vlijte v paradižnikovo mezgo.
3. Zmešajte malo čebule, mletega česna, paprike in paradižnikove mesne omake, nato pa vse skupaj dajte v lonec in kuhajte na toplem ognju. Med kuhanjem mešajte, dokler ne postane gosta pasta. Vročega damo v čisto in suho posodo. v steklenico, jo zapremo s pokrovom. Hraniti pri nizki temperaturi in suhem mestu.
