Kako prepoznati konzervirane sardele

Identifikacija pred odpiranjem pločevinke temelji predvsem na štirih vidikih: ogled videza posode, stiskanje in pritiskanje pokrova, trkanje in poslušanje ter preverjanje puščanja zraka. Natančneje:
Prvič, metoda identifikacije je z vidom. V glavnem preverite, ali je tesnilo pločevinke tesno, ali je površina čista in ali je kakšna obraba in korozija, kot so umazani, potemneli, lisasti, zarjaveli robovi itd. Steklene steklenice in pločevinke lahko postavite v svetlo mesto za neposredno opazovanje notranje kakovosti. Po rahlem stresanju lahko vidite, ali je vsebina lepo oblikovana, ali je juha motna in ali so v njej primesi in tujki.
Drugič, metoda identifikacije s stiskom roke. Preverite predvsem, ali je v konzervah kaj maščobe. S prsti lahko pritisnete na dno in pokrov pločevink iz bele pločevine ali na pokrov pločevink iz steklenic in pozorno opazujete, ali se pločevinka kaj širi.
Tretjič, metoda identifikacije potrkaj in poslušaj. Uporablja se predvsem za preverjanje kakovosti vsebine pločevinke. Lahko uporabite majhno leseno paličico ali prste, da potrkate po sredini spodnjega pokrova pločevinke in poslušate zvok, da ugotovite kakovost pločevinke. Zvok kakovostnih pločevink je jasen in soliden, zvok slabših in slabših pločevink pa vključuje premalo vsebine, velike razmike in votel zvok, ki je hripav zvok "lomljenja".
Četrtič, metoda identifikacije uhajanja zraka. Za ohranitev pločevinke je zelo pomembno, ali pločevinka pušča. Ko preverjate uhajanje zraka, običajno pločevinko potopite v vodo in z rokami stisnete dno. Če pride do uhajanja zraka, se bodo pojavili majhni mehurčki. Vendar pa pri pregledu ne premikajte pločevinke, ko je potopljena v vodo, da majhnih mehurčkov ne boste jasno videli.